Entrée


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Recette Antillaise : Boudin Créole

Posted by on Avr 14, 2013 in Entrée, Plat, Recette | 0 comments

Le Boudin Créole ( Boudin noir) , est l'une des plus anciennes recette antillaise connues. Fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments, et dans une moindre mesure du sang de moutons et de chèvre. On peut retrouver rarement du sang de volaille ou de chevaux. Le Boudin est devenu international , on le retrouve en Italie, ou on le mange souvent mélangé à des petits lardons, en Suisse , en Belgique et en France aux repas de midi et du soir.

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Recette acras de morue antillais (marinades)

Posted by on Mar 25, 2013 in Entrée, Recette | 0 comments

http://www.guadeloupe-paradise.fr/wp-content/uploads/2013/03/ACCRAS-DE-MORUE-150x150.jpg

Servi en apéritif ou en entrée , appelé acras ou marinades , c'est délicieux petits beignets sont très appréciés . Nature ou pimenté dans les deux cas très bon à savourer, accompagné d’un ti-punch, et de quelques boudins créoles.

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